DE EN RU HE
Фабрика по производству мацы в Гамбурге: Круглая маца
 

I. История фабрики и одной двери

(по страницам Ирмгарт Штейн «Еврейские памятники архитектуры в Гамбурге» 1984)

Нельзя не рассказать ещё об одном интересном явлении еврейского Гамбурга:
Фабрика Леопольда Каца по производству мацы при ассоциации немецко-израильских синагог, Кольхёфен 20.

На протяжении многих столетий опресноки для пасхальной трапезы выпекались самими домохозяйками, которые с этой той целью объединялись в небольшие группы. Со временем эту непростую задачу взяли на себя небольшие пекарни, начавшие выпекать «хлеб бедности», «хлеб рабства», ставший, наконец, «хлебом освобождения», когда наши праотцы вышли из Египта. За соблюдением предписанного ритуала при изготовлении мацы следили представители раввината.

В 1890 году в Гамбурге было принято решение поставить производство мацы на промышленную основу. На участке земли, принадлежавшем немецко-израильской общине, по улице Брейтер Ганг 42 и прилегающей части участка, расположенного за кольхёфенской синагогой в 1892 году была построена фабрика, которая с 1893 года начинает машинное производство мацы. Первые выпуски мацы были ещё во многом связаны с подготовительными работами, осуществляющимися вручную. Однако со временем машины всё больше усовершенствовались, так что большая часть еврейского населения Германии могла снабжаться мацой, изготовленной на гамбургской фабрике.

Продажа земельного участка Кольхёфен, принадлежащего прекратившей своё существование синагоге, в 1934 году поставила под угрозу производство мацы. Однако вскоре в близлежащем Вандсбеке удалось найти новые помещения для установки машин на территории тамошней фабрики по производству какао и шоколада. Именно здесь фабрика развернула новое производство, так что к пасхе 1935 года она уже могла снабдить своих заказчиков, в первую очередь, ортодоксальные общины Берлина, Франкфурта на Мейне, Лейпцига и т.д. своей продукцией – круглой мацой.

Здание фабрики включало в себя одну архитектурную деталь, которая объединяла её с бывшей когда-то по соседству кольхёфенской синагогой. Дело в том, что дверь кольхёфенской синагоги вместе с фабрикой переехала в Вандсбек.. И «чтобы производство, служащее религиозным целям хранило воспоминания об одном из исторических мест гамбургского еврейства», эта дверь, которая когда-то вела в главный зал синагоги, стала служить главным входом на фабрику.

Zuruck
Главная
Weiter
Вперед